Foie gras de canard maison aux épices douces (supplément 5 €)
Tataki de thon , petit épautre au sésame torrefié
Cassolette d'escargots et gésiers de canard confits gratinés au laguiole
Gratin d'andouillettes à la créme de moutarde
6 Huitres Marennes d'Oléron, toast au beurre , vinaigre à l'échalotes
Velouté de lentilles espuma au foie gras